Malatya Usulü Analı Kızlı Tarifi

Bugün sizler için leziz bir yöresel yemek tarifi paylaşmak istedik. Malatya usulü analı kızlı yemeği nasıl yapılır, aşamaları ve kullanılan malzemeleri ile karşınızdayız.

‘,Analı kızlı’ ya da ‘Analı kuzulu’ olarak da bilinen bu yöresel yemeğin birçok çeşidi var. Analı kızlı köfte, analı kızlı çorba, analı kızlı yemek vs. gibi. Biz bugün sizler için, analı kızlı yemeğinin sulu halini, yani sulu yemek olan halini paylaşmak istedik. Çorbası değil dikkatinizi çekiyoruz.. 🙂

Sulu yemekler listenize ekleyebileceğiniz harika bir yemek.. Hadi başlayalım.. İşte Malatya usulü analı kızlı yemek tarifimiz;

Malzemeler;

3 bardak köftelik bulgur,
400-450 gram taze yağsız kıyma,
1 tane köy yumurtası,
Silme bir yemek kaşığı domates salçası,
2 tam dolu yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı tuz,
Bir tutam karabiber.

İçi için malzemeler;
3 tane büyük boy soğan,
3 çorba kaşığı tereyağı,
Yarım kilo az yağlı kıyma,
Az miktarda karabiber,
Bir tutam kırmızı pul biber,
Her zamanki gibi tuz.

Sos malzemeleri;
250 gram parçalanmış et,
1 çorba kaşığı köy tereyağı
1 çorba kaşığı ev usulü biber salçası,
1 bardak kadar haşlama nohut.

Malatya Usulü Analı Kızlı Yemek Nasıl Yapılır?

3 bardak bulguru ve kıymayı, aynı kasede güzelce yoğurmaya başlayın.

Taze yumurta ve domates salçasını da ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.

5 dakika sonra da az miktarda tuzu, unu ve karabiberi de ilave ettikten sonra yoğurmaya devam edin.

İç hazırlamak için öncelikle soğanları küçük parçalar halinde doğrayın, tencereye tereyağını koyup hafifçe ısıttıktan sonra soğanlar hafif kızarana kadar kavurun.

Sonraki aşamada gerekli baharatları da ilave ettikten sonra kenarda dinlenmeye bırakın.

Hazırladığınız harcın içindeki kıymayı önce küçük yuvarlaklardan köfteler yapın, sonra avuç büyüklüğünde tekrar yuvarlak köfteler yapın.

Büyük boy yemek tenceresinde su ve tuzu kaynattıktan sonra avuç büyüklüğünde köfteleri suyun içine atın ve haşlanan köfteleri kenara çıkartın.

Sos için tencerenin içine eti atıp suyu gidene kadar pişirin.

Tereyağı, salça ekledikten sonra tekrar karıştırın. Kavurduğunuz etin üstünü biraz geçicek miktarda su ekledikten sonra etin yumuşamasını bekleyin.

İşlem bittikten sonra haşlama nohut ve küçük köfteleri de ilave ettikten sonra büyük köfteleri de tuzlu sıcak suyun içinden alıp hepsini tek bir kapta toplayın.

Hepinize şimdiden afiyet olsun. 🙂

KadınlaHerşey.com