Humus nohut ve tahine, limon suyu, sarımsak, tuz, kimyon, kırmızı biber ve zeytinyağı eklenerek yapılan bir Ortadoğu mezesidir. Houmous ve Hummus olarak da yazılıp okunur. Hummus Arapça nohut anlamına gelmektedir. Daha çok Arap ülkelerinde ve yine Ortadoğu’da, İsrail’de sıkça tüketilmekle birlikte Türkiye, Ermenistan ve Yunanistan gibi ülkelerde de geleneksel bir yemek olarak yapılıp tüketilir. Türkiye’de […]
Meze Tarifleri
Acuka (Muhammara)
‘Acuka’ ya da diğer adı ile ‘Muhammara’ (arapça), Kafkas halklarına özgü, kahvaltılık ve yemeklik olarak iki çeşidi olan, biber, ceviz ve çeşitli baharatların karışımından yapılan tuzlu mezedir. Kafkas kökenli halkların, geleneksel mutfaklarının ayrılmaz lezzetidir acuka… İçine konan biberin rengine bağlı olarak kırmızıdan turuncuya kadar değişen renklerde olabilir. Yine içine konan bibere bağlı olarak acı ya da […]
Fava
Fava, bir Akdeniz yemeği.. Akdeniz ve Ege yöresinde, özellikle bahar aylarında sıklıkla yapılan bir yemek fava.. Aslına bakılırsa kimilerine göre fava yemeği, kimilerine göre fava meze.. Ege kültürünün bir parçası olan rakının yanına sıklıkla yapılan mezelerden biri çünkü fava.. Yapılışı ile çok pratik bir yemek veya meze türü. Ancak lezzetiyle ve görüntüsü ile hem midenize […]
Havuç Tarator
Havuç seviyorsanız, havucun en leziz hallerinden biri olan havuç taratoru muhakkak denemelisiniz. Havuç Tarator, bir salata veya bir meze..Yapılışı pratik ve kolay; tadı ise harika.. Havuç Tarator Nedir? Havuç tarator nedir bilmek için öncelikle ‘tarator’ un ne olduğunu bilmemizde yarar var. Tarator, bazı Balkan ülkelerinde ve Kıbrıs adasında yapılan ve cacıktan esinlenmiş, ona benzeyen soğuk yemek. Ana […]
Şakşuka Tarifi
Arap mutfağının leziz yemeklerinden biri olan şakşuka, yaz sebzelerinden; biber, patlıcan, patates gibi sebzelerin, kavrulduktan sonra, üzerine yoğurtlu sos dökülerek hazırlanan ve servis edilen bir tür meze çeşididir. Anadolu’ da sıkça yapılan bu yemek, Türk mutfağında da yerini bulmuş ve çokça sevilmiştir. Biz de bugün sizler için, harika sebzelerden meydana gelen ve tadı nefis olan bu […]
Soğan Halkası Yapımı
Soğan halkası, özellikle fast-food, yani hızlı ve pratik yemek severler için ideal bir seçenek.. Yapımı oldukça pratik olan bu lezzetli halkalar, birçok yemeğin yanında nefis bir garnitür.. Ayrıca sade de yenebilen bir atıştırmalık. Soğanlar büyük halkalar şeklinde doğranır ve una bulanır. Kızgın yağda kızartılır.. Ortaya nefis bir tat çıkar.. Soğan halkasını fırında yapanlar da var. […]