Mercimek Köftesi Tarifi

Lifli ve bol protein içeriği ile mercimek, başta B vitamini ve demir olmak üzere birçok minerale sahip zengin bir besindir. Vücuda ve zihne güç veren mercimek, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve göz sağlığı için faydalıdır. Mercimek Türk mutfağının vazgeçilmez tatları arasındadır. Mercimek çorbası, mercimek yemekleri, mercimek köfteleri bu tatlardan en bilinenleridir. Özellikle mercimek köftesi hem hafif olduğundan hem de soğuk yendiğinden, özellikle yazları sofralarımıza lezzet katar. Biz de sizler için lezzetli ve hafif bir tarif olan, mercimek köftesi tarifimizi denedik ve sizlerle paylaşmak istedik. İşte mercimek köftesi tarifimiz;

Malzemeler (6 kişilik);

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı zerdeçal
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı bulgur
4 adet taze soğan
1 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
kimyon, tuz, karabiber

Mercimek köftesi yapılışı;

İlk olarak kırmızı mercimeği derince bir tencereye alıyoruz ve üzerine çıkacak kadar su ilave ediyoruz.

Mercimekler yumuşayınca üzerine 1 su bardağı bulguru ilave edip karıştırıyoruz.

Suyunu çekene kadar bulguru ve mercimekleri pişiriyoruz.

Bulgurlar da suyunu çekip kabarınca, mercimekle beraber yoğurup, soğuması için bırakıyoruz.

Diğer bir tarafta, derince bir tavayı ocağa alıyoruz.

Tavaya salça, rendelenmiş soğan, zerdeçal, tereyağını ve sıvı yağını karıştırıp, 5 dakika kadar pişiriyoruz.

Daha sonra, tavada hazırladığımız karışımı bulgur ve mercimeğe ilave ediyoruz.

Kıyılmış taze soğanları ve maydanozu da karışıma ilave edip, hepsini güzelce yoğuruyoruz.

Yoğurduğumuz köftelik karışımdan parçalar kopararak köfte şekli veriyoruz.

köftelerimizi servis tabağına diziyoruz.

Ilık ya da soğuk servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

KadinlaHersey.com